FAVORİ LİSTEME EKLE MÜDAVİM OL
0

Şimdi Rum Meyhanesi



Yazın hareketliliği sonrasında, Kuzey Ege’nin incisi Ayvalık’ın sakin sokaklarında güzün keyfini çıkaralım istedik, sonra da adına sayfalarca yazı yazılacak (zaten hakkında çıkmış bir kitap da var) bir limana, Şimdi Rum Meyhanesi’ne sığındık.

Şimdi Rum Meyhanesi, Ayvalık Merkez’de PTT’nin karşısında dar bir sokakta tarihi bir Rum evine konuşlanmış. Yüksek tavanı ile ferah bir havası var. İçeri girdikten hemen sonra meyhanenin soğuk taş duvarlarının ardından sıcacık bir gülümseme ile Şimdi Rum Meyhanesi’nin sıcaklığını hissettiriyor meyhanenin kurucusu Beyza Hanım.



Beyaz Hanım, meyhaneci kelimesini sonuna kadar hak eden birisi. İstanbul’daki Kalamata-Levandiz ve Bodrum’daki Mavi-Beyaz meyhanelerine de izini bırakan Beyza Hanım, emekli olmayı düşünürken yeni bir macera içerisinde bulmuş kendini ve Şimdi Rum Meyhanesi’ni hayata geçirmiş. Beyza Hanım ile görüşmeye sorularımı hazırlayarak oturmuştum fakat sohbete başladığımız anda soruları bir kenara attım ve sadece dinlemeye başladım. O kadar güzel anlatıyor ki; onun o neşeli ve akıcı konuşması içerisinde farklı duygulara büründüm. “İnsanlar ne dünü ne yarını düşünerek yaşamamalı. Anı düşünerek yaşamalı. İşte bu yüzden bizim meyhanemizin adı Şimdi,” diye başladı anlatmaya. “Meyhane başlı başına bir kültürü yansıtır, çilingir adabını, sohbetin hasını. Meyhaneler Türk yeme-içme kültürünü yansıtır. Ben de elimden geldiğince bu kültürü yaşatmaya çalışıyorum,” diye devam etti.

Meyhane denince aklıma hep sıcak sohbetlerin döndüğü, samimi atmosferi olan mekânlar ve feleğin çemberinden geçmiş ama efendiliğini bozmamış; görmüş geçirmiş insanlar gelmiştir. Şimdi Rum Meyhanesi de tam bu betimlemeyi karşılayan nitelikte.

Ege ve Rum müziği masada gönül arkadaşlarının bulunması gerektiğinden bahseder. Şimdi’de çalan müzikler de masanızın sohbetine ahenk katacak kalitede. Kara tahtada yazan notlar gözüme öyle bir takılıyor ki; müziklerle beraber yazıların içerisinde kaybolup gidiyorum.



Gelelim Şimdi’nin mutfağına. Meyhane sohbet yeridir. Meyhaneci de bu sohbete sofrası ile eşlik eder. İstanbul’daki yerleşik azınlıkların mutfak kültürünün izleri var Şimdi’de. Tek tek yapılanları buraya yazmakla bitmez, çünkü mümkün olduğunca farklı lezzetlerle misafirlerinin karşısına çıkıyor Beyza Hanım. Mevsiminde neler buluyorsa taze, günlük olarak o mezeleri hazırlıyor. Ana yemek yok burada. Önden o gün hazırlanan soğuk mezeler masanıza gelir, sonrasında sıcaklar peyder pey sofraya taşınır. Hazırlanan tüm yiyeceklerin Beyza Hanım’ın ellerinden çıktığını belirtmeden geçmeyelim. Ayrıca her gün farklı içeriklerle mutfağını zenginleştiriyor Beyza Hanım. O yüzden, Şimdi’den ayrıldıktan sonra ertesi gün tekrardan gidip o eşsiz lezzetlerin tadına bakmak isteyebilirsiniz.

Beyza Hanım’ı ve Şimdi’yi anlatan BÜYÜK RESİM’İN de dediği gibi “ Mucizeler onları beklemeyi bıraktığında olur…” Bırakalım hayatımızın tamamı olan Büyük Resim’in oluşması için her geçen gün tuvalimize bir fırça darbesi vursun.

Şimdi, Az masa ile samimi bir ortam sunuyor misafirlerine. O yüzden gelmeden önce mutlaka yer ayırtmalısınız. Aksi takdirde bu müthiş keyiften mahrum kalabilirsiniz.


Adres: İsmet Paşa Mah. Cumhuriyet Caddesi no:78 Ayvalık, Balıkesir