FAVORİ LİSTEME EKLE MÜDAVİM OL
0

Bütçe : Hesaplı

Açık Alan Rezervasyon Meze Dolabı İnternet Kredi kartı Müzik Yayını Klima Manzara Vale Maç Yayını Otopark Canlı Müzik Tv

Salaş Meyhane

Ankara / Çankaya

Kavaklıdere Mahallesi, Bestekar Sk. 22/B, 06880 Çankaya/Ankara
Telefon : +905494185718

Duvardaki yazan yazılardan, çalan müziğe, sakatatları da içine alan menüsünden, dekorasyonuna, cana yakın işletmeci ve personellerine kadar gerçekten de isminin hakkını veriyor Salaş Meyhane. Gün geçtikçe müdavim sayısını artırarak Ankara'nın da dokusuna uygun klasik bir meyhane atmosferiyle hizmetine devam ediyor.

 

Meyhane muhabirimiz sizin için yazdı.

 

BESTEKAR SOKAK’IN TABELASIZ MEKANI: “SALAŞ”

Bestekar Sokak’ı birkaç defa yukarıdan aşağıya, aşağıdan yukarıya arşınladıktan sonra adres bilgilerimizi tekrar kontrol ediyoruz. Navigasyon da boş durmuyor, nazire yaparcasına “varış noktasına vardınız” anonsu geçiyor habire. Ama yok! “Salaş” diye bir tabela yok sokak boyunca. Derken güler yüzlü bir hayırsever yetişiyor imdadımıza. Salaş Meyhane’yi aradığımızı duyunca sakinliğini hiç bozmadan “Buyrun, burası; ben de işletmecisiyim” diyor.

Salaş’la ve mekanın işletmecisi Erdal Toptaş’la tanışmamız böyle oluyor işte. Önceleri biraz sıra dışı gelse de muhabbetimiz koyulaştıkça aslında mekanın ambiyansıyla ne kadar uyumlu bir tanışma olduğunu düşünüyoruz: Bestekar Sokak’ın aşağılarında, hafifçe köşeye saklanmış gibi yapan küçük bir bahçe ve küçük bir salon… Lokasyonunun da boyutunun da özellikle tercih edildiğini anlatıyor Erdal Bey: “Kendi çevremizden ya da bizim kafadan insanları ağırlamak için kurduk burayı. Bestekar’da olmasının nedeni hem keşmekeşten uzak olması hem de önemli noktalara yakınlığı. Aşağısı Kızılay, yukarısı Esat… Çünkü tam da buralarda çalışan, buralarda takılan insanları ağırlıyoruz. Eğlenirken göz önünde olmak istemeyen, gönlünce eğlenebilecek, muhabbet edebilecek misafirleri ağırlıyoruz burada.

Erdal Bey, yakın bir arkadaşıyla açmış mekanı. Kendisi de arkadaşı da yemeye, eğlenmeye ve muhabbet etmeye fazlasıyla meraklı. İlkin arkadaşları hücum etmiş mekana, sonra arkadaşlarının arkadaşları ve nihayet mekana geldikten sonra arkadaş olunanlar…

Ankara’da balığa, mavi beyaz renklere ve Ege esintilerine abartılı bir hayranlığın olduğunu söylüyor Erdal Bey. Hal böyle olunca nice geceleri türküsüz, sakatatsız, soğansız ve kendi deyimiyle tatsız tuzsuz geçmiş. Salaş’ı kurmalarındaki temel mottoları bu olmuş: “Ciğer yemek, doyasıya soğan yemek, türkü dinlemek isteyenleri ağırlamak istedik. Çünkü biz hep böyle yerleri tercih ettik. Onun için de daha çok sakatat ağırlıklı bir mutfağımız, Neşet Ertaş, Ferdi Tayfur, Orhan Gencebay, Ahmet Kaya ağırlıklı bir şarkı listemiz var.”

Sakatatın nasıl yapıldığına ve malzemenin kalitesine özellikle mesai harcıyor Erdal Bey. Mekanın temeli bunlar çünkü. Deneyimli ustasının elinden çıkan her şey ayrı bir lezzetli ama Arnavut tarzı yapılan ciğer, dil ve meyhane pilavına ayrıca parantez açıyor Erdal Bey: “Bu üçünde oldukça iddialıyız. Ciğer ve dili misafirlerime her zaman tavsiye ederim, Meyhane pilavını ise isteyenlere de istemeyenlere de ikram ederim.”

Sakatat tercih etmeyen müşteriler için de alternatifler var tabii. Kanat ve kebap çeşitleri mutfakta hazır tutuluyor.

Duvarlarını Sabahattin Ali, Can Yücel, Nazım Hikmet gibi yazar ve şairlerin söz ve dizelerinin süslediği mekan salaşlığı fiziki görüntüsüyle değil ambiyansıyla yakalıyor. Tabelasız mekanı bulabilmek için sokakta sağı solu iyi kolaçan etmek, bahçede yer bulabilmek içinde hafta başından rezervasyonu sağlama almak gerekiyor.