FAVORİ LİSTEME EKLE MÜDAVİM OL
0

Bütçe : Hesaplı

Açık Alan Rezervasyon Meze Dolabı İnternet Kredi kartı Müzik Yayını Klima Manzara Vale Maç Yayını Otopark Canlı Müzik Tv

Sofa Et & Kebap Restaurant

Ankara / Çankaya

Kazım Özalp Mahallesi, Filistin Sk No:38, 06700 Çankaya/Ankara
Telefon : 03124463040

Çankaya’nın Gaziosmanpaşa semtinde, şehrin en lüks ve ünlü caddelerinden biri olan Filistin Sokağı’nda faaliyet gösteren Sofa Et Restaurant, misafirlerine Antep mutfağının eşsiz lezzetlerini sunuyor. Özellikle kebap konusunda iddialılar ve şehrin en iyi et restaurantları arasında ismi anılıyor. Mutfağında kullanılan malzemelerinin birçoğunu başka illerdeki tedarikçilerinden özel olarak sipariş ediyor. Adana, kuzu şaşlık ve kuzu şiş, küşleme, kuzu külbastı ızgarayı dolduran lezzetlerin en başında geliyor. Orijin Antep mutfağı olduğundan mezelerden humus, köpoğlu ve Antep usulü acılı ezme ve biberi Antakya’dan özel olarak getitilen atom en çok tercih edilen mezeleri… Tatlı konusunda da Gaziantep İmam Çağdaş’tan gelen havuç dilimi baklavayı menüsünde bulabilirsiniz. Bunun dışında Antep usulü kıtır katmer, künefe, dondurmalı irmik helvası, mevsimine göre ayva ve kabak tatlısı da çilingir sofralarına kapanış lezzetleri olarak konuk oluyor.

 

 

Meyhane muhabrimiz sizin için yazdı.



LEZZET SOFA’SI

Filistin Sokağı’nın hakim tepesine kurulmuş Sofa Et. Bahçesinden şöyle sola doğru baktığınızda Esat’a, Kızılay’a kadar uzanan geniş bir manzara. Güneş batmaya doğru Tunalı’dan yükselen kulelere, binalara saklanıyor. Binalar güneşin kızıllığından görünmez olunca da Kızılcahamam’ı saklayan küçük küçük tepeler…

Ziyaretimizin saati, dakikası not alınmış. Kapıda karşılanıyoruz. Nerede oturacağımız, ne tadacağımız bile planlanmış. Hasan Bey, yılların tecrübesi ne de olsa. İstanbul’da da Ankara’da da uzun yıllar çalışmış. Sektörün literatürüne hakim. Biz nefis mezeler eşliğinde muhabbete dalmışken kapıda beliren misafirleri ihmal etmiyor. Ali Bey hangi masaya otursun, yanındaki masada kimler olacak, hepsini bir bir anlatıyor arkadaşlarına. Muhabbetimizden de ara ara müsaade isteyip misafirlerini karşılamaya gidiyor. Dönerken nerede kaldığımızı sormadan devam ediyor. Bazı insanların onlarca tanıdığı, ahbabı vardır. Hiçbirinin ne ismini ne işini ne de çocuğunun hangi okulda okuduğunu, kaçıncı sınıfta olduğunu unutur. Hasan Bey o insanlardan işte. Geniş müşteri kitlesinden her birini ismiyle anıyor, hangi mezeyi, hangi kebabı yiyeceğini, yarın işe gideceği için erken ayrılacağını ve daha nice ayrıntıyı anlatıyor.

Anlaşıldığı üzere Sofa Et, bir müdavim mekanı. Kebaplarda da mezelerde de oldukça iddialılar. Ama fiziki özellikleri de Ankaralıların ilgisini hemen cezbedecek nitelikte. Şöyle ki, salonu da bahçesi de oldukça geniş. Türkiye’deki yaygın alışkanlığın aksine Sofa et, mekanın genişliğini kapasite artırmaya değil, masaların arasındaki mesafeyi rahatlatmak için kullanmış. Bu da mekanın günün neredeyse her saatini dolu dolu geçirmesine vesile olmuş..

Daha çok kebapta iddialı olan Sofa Et, malzemesini de etini de yıllardır tanıdıkları tedarikçilerden alıyor. Tulum peyniri Erzincan’dan, içli köftede kullanılan bulgur ve bilimum baharat Antep’ten getirtiliyor. Etin menşeini ise şöyle izah ediyor Hasan Bey: “Hayvanların beslendiği otlar tatlarını da belirliyor. Doğu Anadolu ve Güneydoğu’dan gelen kuzuların tadı iyidir ama kokarlar. Bu yüzden biz Balıkesir’den temin ediyoruz etlerimizi. Eti tercih ederken de tamamen ustamızın yönlendirmesine bağlıyız. O önce bakar, kontrol eder sonra mutfağa alır. Beğenmediklerini ise anında geri yollar.”

Adana ve Şaşlık’ın bu kadar başarılı olmasının sırrı bu. Hasan Bey, Ankara’daki en iyi Adana’yı kendilerinin yaptığını rahat bir özgüvenle söylüyor. Ama notlarımızda Kuzu Şiş’i de büyük harflerle yazdığımızı itiraf edelim. Malzemenin kalitesi mezeleri de es geçmemiş. Atom ve köpoğlu tattıklarımızın en iyilerinden. Biberinin Antakya’dan geldiği atomu sıcak yemenizi özellikle tavsiye edelim.

Antepli ustanın tecrübeli ellerinden çıkan, kaymak ve dondurmayla servis edilen kıtır katmer için gecenin sonunu bekler misiniz, emin değiliz. Yağı, şerbeti, fıstığı bu kadar kıvamında katmer az görülür, kefiliz! Künefe ve dondurmalı irmiğin de özenle yapıldığı mutfaktan mevsimine göre ayva ve kabak tatlıları da çıkıyor.

Vale hizmetinin aksamadığı mekanda rezervasyonsuz yer bulmak, hele ki hafta sonları bir hayli zor. Mekanın oldukça uygun seyreden fiyat politikasının da rağbeti arttırdığını not düşelim ki rezervasyon için hafta başından davranılsın…