FAVORİ LİSTEME EKLE MÜDAVİM OL
0

Bütçe : Hesaplı

Açık Alan Rezervasyon Meze Dolabı İnternet Kredi kartı Müzik Yayını Klima Manzara Vale Maç Yayını Otopark Canlı Müzik Tv

Yelken Balıkevi

Ankara / Çankaya

Güzeltepe Mahallesi, Ahmet Mithat Efendi Sk. 7/A, 06690 Çankaya/Ankara
Telefon : +903124415646

1990 yılından itibaren yiyecek içecek sektörünün içinde yer alan Şeref Yazar ve 1980 Yılından itibaren İzmir Çeşme'de mesleki bilgilerini almaya başlayan Ejder Sedef'i 2007 yılında tecrübe ve deneyimlerini birleştirerek Yelken Balıkevi'ni açmışlar. Ahmet Mithat Efendi'de Ankara'nın denizi olma yolunda yelken açtıklarını söyleyen ortakların mottosu da bunu doğrular nitelikte: "Balıkların tazeliğini konuşmayacak kadar verdiğimiz güven ile mutluyuz!". Üstelik her misafirin adını bilen garsonlara ve her misafirin yediğini bilen aşçıları olduğu için gurur duyduklarını ekliyorlar.

 

Meyhane muhabirimiz sizin için yazdı.

 

ANKARA’NIN YELKEN’İ

 

Bir İstanbul, İzmir ve bilimum kıyı şehirleri klişesidir: “Ankara iyi hoş da denizi yok işte.” Kiminin iş bu cümleden anladığı denizin kendisi, kimininse balıktır. Yelken Balık, denizi olmasa bile balığı ve Ege esintilerini Ankara’ya taşımayı hedef edinmiş nadide bir mekan. Mekanın sahipleri Şeref Yazar ve Ejder Sedef 2007’de bu mottoyla harekete geçmiş ve mekanı bugünkü görünümüne ve tutturduğu kıvama taşımışlar.

Balığın neredeyse her türünün bulunduğu mekana Ege, Akdeniz mezeleri ve otları eşlik ediyor. Hatta kabak çiçeği dolması bile! Zeytinyağlı enginar, deniz börülcesi, İzmir börülce, köpoğlu deniz mahsülleri, balık pastırma, ot kavurma ve radika mekanın en çok tercih edilen mezelerinden. Balık mantı, balık beğendi ve simit balık ise mekanın sıra dışı lezzetlerinden. Kalkan, çupra ve sinaritin eksik edilmediği mutfaktan lagos, tranca ve mercan da çıkıyor. Mesleğinde 25 yılı geride bırakmış balık ustası ise bütün balıklara ve mezelere ayrı tatlar serpiştiriyor.

Çankaya’da Ahmet Mithat Efendi Sokak’ın en sessiz köşelerinden birine kurulan mekan, sokağa sağlı sollu sıralanan ağaçlarla ve mekanın mavi beyaz renkleriyle de Ege esintilerini tamamlamaya çalışıyor. Geniş salon ve L şeklindeki uzun bahçesi yaklaşık 150 kişilik kapasitesiyle düğün, kutlama ve iş yemekleri için de tercih ediliyor.

Yelken, balıkta ciddi bir kalite yakaladı ve Ankaralılar balık yemeyi seviyor. Buraya hem balık yemek isteyenler hem de misafirlerine, arkadaşlarına iyi tattırmak isteyenler geliyor.

Balık tedarikçileri mekanın bu ününe halel gelmemesi için ellerinden geleni yapıyor. Mekan açılalı beri tercih edilen birkaç balıkçı ve tedarikçi, ayırdığı balık kasalarına “Yelken’e gidecek” diye not tutuyor. Tasnif edilen balıklar da vakit kaybetmeden Ankara’nın yolunu tutuyor. “Şu kamyondan indirilen balıklar az önce ulaştı bize. Kamyondaki buzdan bizim dolabımıza taşınıyor. Gördüğünüz gibi dolap mekanın girişinde. Misafirler daha kapıdayken balıklarını seçiyor ve öyle geçiyorlar masalarına.”

Geniş kapasitesiyle yer sıkıntısı çekmeyen mekanın bahçe bölümü daha çok rağbet görüyor. Hafta sonları yer bulabilmek oldukça zor. Rezervasyonu hafta başından yapmak en iyisi…