FAVORİ LİSTEME EKLE MÜDAVİM OL
0

Bütçe : Hesaplı

Açık Alan Rezervasyon Meze Dolabı İnternet Kredi kartı Müzik Yayını Klima Manzara Vale Maç Yayını Otopark Canlı Müzik Tv

Ateş Ustası By Butcha Restaurant

Ankara / Yenimahalle / Çayyolu 1

Park Cad. Alımcı Park Villaları No:15 D:2 Çayyolu-Ümitköy/ANKARA
Telefon : 03122414543
http://www.atesustasi.com/

Ümitköy, Çayyolu mevkiinde bulunan Ateş Ustası By Butcha, kebap konusunda ustalığını konuşturan modern bir ocakbaşı restaurant. Üç katlı bu mekanın geniş ve ferah olan bahçesinde yaz günleri yer bulmak zor oluyor. Şehrin gürültüsünden uzakta kalan Butcha, sadece Ankara’dan değil, Haymana’dan, Kızılcahamam’dan bile gelen konuklarını ağırlıyor. İsmindeki “Ateş Ustası” sadece isimde kalmamış; Adana ve Şaşlık’ta nam yapmış ustalarını Adana’dan transfer eden Butcha’nın mezeleri de yöresel malzemelerle hazırlandığından lezzet konusunda epey iddialılar.

 

Meyhane muhabirimiz sizin için yazdı.

Çayyolu Sükuneti, Butcha Lezzeti

Ankara’dan çıkıyormuş gibi yapıp çok da uzaklaşmadan direksiyonu sağa kırdığınızda küçük tepelere kurulan az katlı bloklar karşılar sizi. Buharlaşan asfaltı, yeni binalarıyla Çayyolu henüz bayındır olan bir şehir görüntüsü veriyor. Şehir gürültüsünden uzak, sessiz bir alan kurmak isteyenlerin yeri burası. Haliyle binalar alçak, yerleşimin büyük bir kısmını oluşturan müstakil evler bahçeli. Ve hatta mekanlar bile…

Butcha, muhitin eğlence merkezi olmaya şimdiden aday geniş bir caddenin tam ortalarına kurulmuş. Üç kattan oluşan mekanın salonları da bahçesi de geniş, ferah. Ziyaretimiz hafta içine denk gelmesine rağmen geniş caddeye bakan bahçesi hınca hınç dolu. Bahçeyi dolduranlar işleri gereği tatillerini kısa kesenler. Çayyolu’nun ve Butcha’nın sükûneti tatil bitişinin verdiği ilk şoku atlatmaya bire bir.

Butcha’nın deneyimli çalışanlarından Nejdet Bey’e mekanın merkeze uzaklığının etkilerini soruyoruz: “Ankara’nın kalabalık muhitlerinden çok da uzak değiliz. Hem öyle bir uzaklık ki dezavantajı değil bilakis avantajı var bizim için. Keyifli ve sakin bir hafta sonu geçirmek isteyenler bizi tercih etmelerine vesile olan bir avantaj. Buranın sessizliği, dinginliği insanları çekiyor. Sadece Ankara’dan değil, Haymana’dan, Kızılcahamam’dan bile gelen birçok müşterimiz var.”

Mekanın tek iddiası sükûnet değil. Kebapta da mezede de iddialılar. Adana ve Şaşlık’ta nam yapmış ustalarını ta Adana’dan getirmişler. Üstelik ustalar halihazırda işlettikleri mekanlarını kapatarak gelmiş. Bu da işlerine de mekanlarına daha sıkı sarılmalarına neden olmuş tabii. Etler, malzemeler, baharatlar ilk önce onların kontrolünden geçiyor. Geçer not alanlar mutfağa, sınıfta kalanlar gerisin geri geldikleri yere! Atom ve köpoğlu için kullanılan yöresel malzemeler, işkembe, patlıcan dolma, içli köfte, fındık lahmacun için gösterilen özen mekanın daha birinci yılda oldukça seçkin bir kıvam tutturabilmesinin sırrı.

Daha çok beyaz yakalıların tercih ettiği mekanın ikinci katındaki her bir ayrıntısı titizlikle hazırlanan VIP odası özellikle iş yemekleri ve toplantılarına ev sahipliği yapıyor.

Bütün bu özelliklerine rağmen fiyat politikası piyasanın ortalarında seyreden mekana bazen şaşkın sorular yöneltiliyor. “Kebabınız nasıl bu kadar ucuz olabiliyor” sorularıyla sıklıkla muhatap olan Nejdet Bey cevaplıyor: “Bu soruları hem kebap için hem de meze için soranlar oluyor. Bana kalırsa bu soruyu sordurtan kebaplarımızın lezzeti. Fiyatları daha yükseğe de çeksek normal karşılanacağından eminim. Ama bu kuruluşun asıl amacı kar değil. Öte yandan buraya gelenlerin çok büyük bir kısmıyla ahbaplık da kurduk. Onlara müşteri gibi değil misafir gibi bakıyoruz.”