Select Page

Ehlikeyif Meyhane nedir?

Türkiye’nin, meyhane kültürünü yaşatan köklü meyhanelerine Ehlikeyif Meyhane diyoruz. Bu meyhaneler hem gelenekleri hem de işletme değerleri açısından farklı bir öneme sahiptir. Tüm çalışanları servis, içki sunumu ve meze hazırlama konularında özel eğitimden geçmiş meyhanelerdir. Bu nitelikleriyle, özel bir sertifikaya hak kazanmış meyhanelerdir. Başka bir deyişle, Ehlikeyif Meyhane, meyhane kültürünü en hakiki şekilde deneyimleyebileceğiniz restoranlardır. İşte Nevizade’deki Ehlikeyif Meyhaneler:

Nevizade’nin Ehlikeyif Meyhaneleri

Fasıl müziği yerine ney üfletilen Ney’le Mey’le, ismini şair Can Yücel’in Neyzen Tevfik’e yazdığı bir şiirden alıyor. Tiyatroculuk, seyyahlık ve sinema işletmeciliği serüvenini meyhanecilikle noktalayan Tamer Balaban’ın kurduğu mekan, Nevizade’nin kadınların ve gençlerin de rahatça vakit geçirebildiği bir sokak haline gelmesinde önemli rol oynayanlardan.

meyhane sayfası

Nevizade’nin Nevizade olmasına ön ayak olmuş mekanların başında gelir İmroz. Kurulduğu Tarihi Krepen Pasajı’ndaki büyük yangından sonra pes etmeyen ünlü meyhaneci Yorgo Okumuş ve İrfan Kara, meyhaneyi Nevizade’ye taşıdı. Mekanın müdavimleri olan dönemin ünlü sanatçıları, yazarları Yorgo Baba’yı burada da yalnız bırakmadı ve sokağı bir çekim merkezi haline getirdi

meyhane sayfası

Beyoğlu’nda kullanılmak üzere yurdun ve dünyanın dört bir yanından gelen kömürün depolandığı tarihi bina, 1993 yılında Gökhan Yılmaz tarafından restore edilip meyhaneye dönüştürülmüştür. Keyif Restaurant’ın duvar komşusu ise tarihi Üç Horon Ermeni Kilisesi’dir. İşletmecileri ve çalışanları 2013’te aramızdan ayrılan Nevizade aşığı Gökhan Yılmaz’ın mirasını yaşatıyor.

meyhane sayfası

Tarihi Krepen Pasajı’nda kurulup Nevizade’de yükselen bir başka meyhane Krepen’deki Kadir’in Yeri. Mekanın kurucusu Kadir Karmak meyhaneciliği işin pirlerinden, Mösyö Ayveri ve Vilado Todoroviç’ten öğrendi. Mekanın isminin önüne “Krepen’deki”ni ekleyerek tarihi pasajı yad eden Kadir Karmak, eski barbalardan öğrendiklerini oğlu Erdinç Karmak’a miras bıraktı.

meyhane sayfası

Osmanlı’da saray sofrasına ancak dönemin gurmeleri çeşniyarlardan tam puan alabilen yemek ve mezeler girebilirdi. O sofralar günümüze Çilingir Sofraları olarak taşındı. Abbas Retaurant’ın en büyük gayesi o sofrayı yaşatabilmek.

meyhane sayfası

Uzun yıllar, farklı meyhanelerde çalışmış dört arkadaşın güçlerini birleştirerek kurdukları el emeği göz nuru Lipsos, Nevizade’nin “patronsuz meyhanesi” olarak da biliniyor. İşletmecileri aynı zamanda mekanın çalışanları; servise de yardım ediyor, mutfağa da giriyorlar.

meyhane sayfası

Meşhur, Lefter’in Meyhanesi’nden devralınan mekan ocakbaşı kültürünün önemli temsilcilerinden. Eski müdavimleri tarafından Demgâh olarak da bilinen mekanda Atatürk fotoğraflarına ayrılan ara kata “müze katı” deniyor.

meyhane sayfası

Meyhaneciliğe Beyoğlu’nda, Çukur Meyhane’de başlayan Aret Sidarlı, Hasnun Galip Sokak’taki yerini, olduğu gibi Nevizade’ye taşıdı. Mekanın demirbaşı olan, üzerine birbirinden eğlenceli, derinlikli özlü sözlerin yazıldığı kara tahta artık Nevizade’deki üç katlı yeni yerin giriş katında. Ermeni mezesi Topik’in en iyi yapıldığı yerlerden olan mekan hem bahçeli hem orta katlı hem de teraslı.

meyhane sayfası

Nevizade’de kurulan ilk meyhanedir. Çağlar Restaurantın kurucusu restaurantın kurulduğu150 yıllık tarihi binayı aynı zamanda ev olarak da kullanmış, bir süre sonra da meyhaneye dönüştürmüştür.

meyhane sayfası

Alem Restaurant: 250 yıllık tarihi bir Rum evine kurulan Alem Restauratn’ın iddiası da, misafiri olduğu binanın, Rum meyhaneciliği kültürünü yansıtmak. Akdeniz ve Ege lezzetlerinin ağırlıkta olduğu mekanın başında meşhur şef Rudolph’un yardımcısı Şükrü Usta bulunuyor. Şükrü Usta’nın kendine has lezzetleri Lavinya, Termidor, Lelavin ve Tutmaç çok rağbet görüyor. Yaklaşık 170 kişilik geniş kapasitesiyle hizmet veren mekanda fasıl müziği eksik olmuyor.

meyhane sayfası

Meşhur Kör Agop ve Agora Meyhane’sinin işletmeciliğini yapan Muhammet Göcen’in başında olduğu Üstad Restaurant, İstanbul’un en iyi fasıl ekiplerini ağırlamasıyla biliniyor. Muhammet Göcen, artık ahbabı olduğu fasıl ekiplerinden kimin ne çaldığını, nasıl söylediğini bir bir not edip Üstad’ta ağırlamak için uzun lobi faaliyetlerine girişiyor.

meyhane sayfası

Modern meyhane anlayışıyla kurulan mekanın sıra dışı “interaktif konserler”e ayırdığı bir sahnesi bulunuyor. Tatavla Keyfi ve Cümbüş Cemaat’in sahne aldığı mekan, yurt dışından gelen müzik gruplarını da ağırlıyor.

meyhane sayfası

Venedikli tüccar Alvise Gritti’nin Osmanlı’yla Venedik’in diplomatik ilişkilerinde önemli rolü vardı. Tabii düşkünü olduğu meyhane sefalarından vakit bulabildiğinde… Gritti’nin eğlence ve mey anlayışı Gritti Restaurant’a ilham oldu ve Gritti’nin müdavimi olduğu Pera’ya taşındı.

meyhane sayfası

Çardak Meyhane: 1993 yılında bir şarap evi olarak kurulan Çardak, Nevizade’nin değişimine ayak uydurup meyhane oldu ama şarap evi özelliğini de korudu. Girişi, locaya benzeyen, asma balkonlardan oluşan orta katı ve terasıyla yaklaşık 200 kişilik kapasiteye sahip olan mekanda, fasıl ekipleri için bir sahne de bulunuyor. Sahibi, ünlü işletmeci Nevin Okumuş dolayısıyla bir müdavim mekanı olan Çardak, sadece akşamları değil, gün içerisinde de tercih ediliyor.

meyhane sayfası

Nevizade’de Görülecek Yerler